こんにちは!

生シロップアレンジレシピシリーズ!
今回はゆずのレアチーズケーキです。

さっぱりしたレアチーズケーキに
柚子のさわやかな香りと味がぴったり合います。
火を使わないので気軽に作れますよ♪

それではレシピのご紹介。
ゆずのレアチーズケーキ🍰
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材料(18㎝丸型1つ分)
クリームチーズ 200g
生クリーム 200ml
レモン汁 大さじ3
ゆず生シロップ 大さじ3(お好みで調整してください)
粉ゼラチン 小さじ3(約8g)
砂糖 40g
無塩バター 40g
ビスケット 10枚(約70g)
飾り用ミント 適宜

作り方
① 下準備
・バターを室温に戻す。
・クリームチーズを室温に戻すか、包装フィルムから出して電子レンジで約30秒、
加熱してやわらかくしておく
・大さじ3の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく
・ラップを型から出るように敷く
② ビスケットを厚めのビニール袋に入れて細かく砕き、そこへバターを入れ、
袋の中で混ぜ合わせる
③ ラップを敷いた方に②を平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく
④ ボウルにクリームチーズを入れ、木べら等で練り、なめらかになったら砂糖を入れて
泡立て器で混ぜ合わせる
⑤ 生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる
⑥ ふやかしたゼラチンを湯煎または電子レンジで溶かし、加え混ぜる
⑦ 型に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める
⑧ お好みでミントの葉を飾って完成!

ポイント
ゆずのシロップは好みで増やしてもOK!香りがとてもいいです(^^)/
甘さ控えめにしたいときは砂糖を減らしてみてください。

いかがでしょうか?
このチーズケーキ、おいしすぎて何度も作っている宮崎です。笑
さわやかでおいしくて夏にピッタリ!ぜひお試しください~!

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